Para hacer de una noche espectacular, un buen coctel, pueder marcar la diferencia, el secreto esta en tener los ingedientes necesarios a la mano y mezclarlos en las cantidades exactas, añadiendo el toque personal caracterisitico de cada bartender.... Hace tiempo me ha llamado la atencion este arte y este es el primer paso para lograrlo..... Espero algun dia poder hacerlo realidad...
Lo necesario para emprezar es:
I. COPAS
1. Copa irish coffee o refractaria
2. Copa para Campagne tipo tulipán
3. Copa para champagne clásica (De forma chata)
4. Copa para vino blanco
5. Copas para cognac o brandy (Tipo Balón)
II. JARABES Y ACOMPAÑANTES
1. Cranberry juice
2. Ginger Ale
3. Jarabe de Goma
4. Jarabe de granadina
5. Jarabe de vainilla
6. Néctar de Durazno
7. Néctar de Piña
8. Rose´s lime
III. LICORES
1. Aguardiente blanco
2. Algarrobina (Perú)
3. Amaretto (Licor hecho en base de almendras maceradas en alcohol de vino. Su fabricación se remonta al siglo 16. Puede beberse solo, con hielo, o como base para tragos largos o cocteles.)
4. Apricot Brandy (Licor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y albaricoques maduros Graduación de 31 a 40 grados.)
5. Baileys Irish Cream
6. Benedictine (Licor dulce muy aromático elaborado con fórmulas secretas por los padres Benedictinos en Francia desde hace varios siglos. Las botellas del producto original llevan la inscripción D.O.M. (Deo Optimo Maximo).)
7. Bitter angostura (Licor aromático originario de Venezuela, preparado con quinina, raíces de genciana, hierbas aromáticas y colorante. Usado por gotas como saborizante y aromático en muchos cocteles.)
8. Bitter Campary (Es el aperitivo más conocido a nivel mundial. Originario de Italia, está elaborado con hierbas, tallos, flores y raíces. Tiene un ligero sabor a quinina.)
9. Blackberry (Licor elaborado por maceración de moras en Brandy.)
10. Brandy (Destilado de mostos de uva, parecido al Cognac. El nombre brandy se aplica a todos los destilados de uva producidos fuera del Departarnento de Charente, Francia. El brandy se fabrica en muchos países, con características muy variadas. Más de 40 grados.)
11. Calvados (Licor color ámbar hecho en base de manzanas de la región de Normandía, Francia. Más de 40 grados. Se bebe en copa de coñac. )
12. Campari (Licor de color tirando a rojo, originario de Italia, fabricado en base de destilados de jugos de uva. Su característico sabor amargo se debe a la quinina y al ruibarbo, y su color a la cochinilla. Generalmente 30 grados o menos.)
13. Cerveza
14. Cerveza negra
15. Champagne (Vino espumoso natural criado en una cava. Requiere un envejecimiento en una botella durante 12 meses como mínimo.)
16. Cherry brandy (Licor de color oscuro producido en Inglaterra en base de brandies seleccionados y cerezas negras silvestres. 30 grados.)
17. Cognac (Destilado de vino producido exclusivamente en Francia en el departamento de Charente. La producción y envejecimiento del Cognac son controlados rigurosamente y en las botellas se indica su envejecimiento en la siguiente forma:
V. 0. Very old 10- 11 años
V.O.P. Very old pale 12-17 años
V. S. O.P. Very superior old pale 18-25 años
V. V. S. 0. P. Very, very superior old pale 26-40 años
El Cognac es un licor muy distinguido y beberlo es señal de muy buen gusto. La manera de servirlo es un ritual solemne. Se bebe en copas especiales, las cuales son previamente calentadas. Su graduación es de 40.=
18. Cointreau (Fino licor originario de Francia, triplemente filtrado. Se fabrica con vinos y maceración de naranjas y flores de azahar, las cuales le dan un aroma marcado. 40 grados.)
19. Crema de banana (Licor elaborado a partir de plátanos.)
20. Crema de cacao blanca (Licor elaborado a partir de cacao y aromatizado con vainilla)
21. Crema de Cacao marron (Licor elaborado a partir de cacao y aromatizado con vainilla)
22. Crema de cassis (Licor fabricado de grosellas negras en la región de Cahén, Francia. Es muy digestivo. 18 grados.)
23. Crema de coco
24. Crema de frambuesa
25. Crema de melocotón
26. Crema de menta blanca (Licor conocido como "Peppermint", elaborado con menta y especias.)
27. Crema de menta verde (Licor conocido como "Peppermint", elaborado con menta y especias.)
28. Curacao azul
29. Curacao blanco
30. Curacao rojo
31. Curacao Triple sec
32. Curacao verde
33. Drambuie (Licor escocés hecho de whiskey escocés envejecido durante 20 años al que se le añade miel de abejas y varias hierbas aromáticas locales. 40 grados. )
34. Dubonnet (Aperitivo francés creado por Joseph Dubonnet en el ñÒo 1846 bas•ndose en vino, quinina, café. cacao y hierbas.)
35. Galliano (Licor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy característico. )
36. Gin (Destilado cristalino fabricado en las Islas Británicas, sin añejamiento. Se obtiene por la destilación de cocimientos de trigo y centeno, con bayas de enebro (junípero) y diversos aromatizantes importados.)
37. Grand manier rojo (Fino licor, originario de Francia, elaborado en la moderna destilería L'Apostolle en Neauple-Le Chateau. Se fabrica en base de cognacs seleccionados y cáscaras de naranja tipo Curacao.)
38. Jerez (Vino de fina calidad que se cría y elabora en España, en la zona de Andalucía. Es una mezcla de vinos de diferentes tipos de uva blanca, de diversas viñas y años. Es envejecido siguiendo técnicas muy especiales, y el producto final es un licor que se bebe en copas pequeñas, entre comidas o como aperitivo.)
39. Kahlúa (Mexico) (Licor elaborado en México con destilados de caña a los que se añade granos de café, vainilla y cacao. Muy usado en coctelería. 26.5 grados.)
40. Kirsch (Licor elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de cerezas silvestres que se producen en la llamada Selva Negra. Es de muy alta graduación alcohólica.)
41. Licor de fresa
42. Licor de albaricoque
43. Licor de café
44. Licor de mandarina
45. Licor de marraschino (Licor fabricado en Italia mediante la fermentación y esmerada destilación de la pulpa y hojas de cerezas marascas originarias de Zara, en la Dalmacia Yugoeslava, a lo cual se añaden almendras y miel. Entre 25 y 35 grados. )
46. Malibu (Licor elaborado con coco y ron jamaicano.)
47. Midori (licor de melon) (Midori es un licor de melón producido en México, aunque tiene su origen en Japón. Se elabora con melón macerado, a cuyo líquido se le añade almíbar y se envasa, aunque también puede prepararse mezclando agua, alcohol, azúcar y esencia de dicha fruta. Este licor tiene 21º de contenido alcohólico.)
48. Noille Pratt (Vermut francés, de 17º, muy seco.)
49. Oporto blanco (Vino generoso de la región de Douro, en Portugal. Generalmente se le agrega aguardiente vínico y es expuesto a cuidadosas técnicas de envejecimiento. La calidad de los Vinos de Oporto es controlada por el Instituto Oficial. )
50. Peach tree (Licor de melocoton)
51. Perfecto amor (Licor exótico de bello color lila, de origen francés, hecho en base de brandies con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de limón. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. 30 grados.)
52. Pernod (Licor anisado francés elaborado en París, a base de una mezcla de anethole y esencias aromáticas, obtenidas por destilación de diversas plantas, alcohol neutro, agua y azúcar.)
53. Pisco (Destilado cristalino de mostos y orujo de uva, originario de Perú; toma, el nombre de la ciudad de Pisco, 400 km al sur de Lima. También se fabrica, y en mayor volumen, en Chile. Algunos Piscos tienen un aroma o bouquet debido al tipo de uva empleado. 30 a 42 grados.)
54. Ron blanco
55. Ron blanco bacardi
56. Ron dorado
57. Sambuca (Licor italiano anisado, de 35º-40º. Se toma generalmente con granos de café.)
58. Sidra (La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación (menos de 3º en el caso del francés Cidre Doux, una sidra dulce, hasta un máximo de 8º) fabricada con el zumo fermentado de la manzana.)
59. Singani (Bolivia) (Singani es una bebida alcohólica, de la familia del aguardiente de uvas, que se produce en Bolivia.)
60. Tequila blanco (Destilado cristalino mexicano de sabor fuerte, picante y característico. Se obtiene del agave azul tequilana, variedad cactácea que crece en los alrededores de Jalisco, Tequila y Tepatitlán, en la región de Guadalajara. 40 grados. )
61. Tequila reposado
62. Triple sec blanco (Licor elaborado con cortezas de naranjas.)
63. Triple sec verde (Licor elaborado con cortezas de naranjas.)
64. Vermouth blanco dulce (Antiguo licor de origen italiano fabricado en base de finos vinos blancos a los que se han añadido muchas hierbas y otros saborizantes, entre ellos, ajenjo, cilantro, quinina, manzanilla, clavo de olor, cáscara de naranja, genciana, Jengibre, pétalos De rosa, jumipero, etc. )
65. Vermouth blanco seco
66. Vermouth rosso
67. Vodka (Destilado cristalino muy popular en Rusia y Polonia. Es obtenido por la destilación de granos de trigo, de arroz y también de papas.)
68. Whiskey
69. Zhumir coco (Ecuador)
70. Zhumir seco (Ecuador)
